Le Clan Pains

Collectif de boulanger·ères.

Bienvenue au fournil.

Le Clan'Pains est un collectif d'artisan·es boulanger·ères, oeuvrant dans le secteur associatif. Nos missions sont multiples : intégrer notre alimentation quotidienne dans un logique de souveraineté alimentaire, relocaliser la production de produits alimentaires de base, transmettre les gestes et savoir-faire liés à la boulangerie artisanale au levain ainsi que proposer une nouvelle manière d'envisager la profession de boulanger·es. Nous accueillons des bénévoles sensibles à ces causes. Pour nous rejoindre, c'est par ici

Nous allumons le four tous les mardis et vendredis.

Gloire aux vers de terre

Protégeons nos sols

Notre farine provient de la Ferme de Grange - céréalière en agroécologie.  Deux avantages d'une culture en agroécologie : la pratique du non-labour des terres et la rotation des cultures. La combinaison de ces deux actions permet une vie active dans ses sols cultivés, et donc des céréales pleines de vie !

La ferme est aussi labellisée Farm for Good. Agriculture bio-régénérative, coopération territoriale et économie solidaire : voici les trois piliers de ce label.

Le fournil à l'Arbre qui Pousse

Laboratoire et expérimentation

Situé au coeur de la ferme de la Balbrière à Ottignies, notre fournil est l'un des vingt projets de l'Arbre qui Pousse. 

Dans ce laboratoire de transition, nous expérimentons des manières de travailler et de collaborer.

Le levain, la vie, le temps

Doucement, lentement, les pains poussent

Ici, nous avons choisi d'utiliser le levain comme unique agent de fermentation. La composition de nos pains est simple : farine, eau, sel, levain. Et c'est tout. Nous laissons les millions de bactéries et de levures du levain décomposer l'amidon de nos farines pour une fermentation longue et saine. Résultant épatant : des pains nourrissants, savoureux et digestes.